因業(yè)務調整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

老白干香型白酒檢測簡介

老白干香型白酒，是中國傳統(tǒng)的蒸餾酒品種，以其獨特的香氣和口感而聞名。其檢測尤為重要，是保障白酒質量和消費者安全的關鍵環(huán)節(jié)。白酒檢測包括物質化學分析和感官評價，以確保酒體特征符合國家標準和品牌特色。

檢測適用范圍及簡介

老白干香型白酒的檢測適用于各類生產(chǎn)企業(yè)、進口公司、品酒師及相關科研機構，主要用于質量控制、合格評定、生產(chǎn)指導、配方開發(fā)及 食品安全評估等。通過檢測可以快速鑒定酒品的純度、風味成分、潛在污染物含量等，從而確保酒品質量及品牌信譽。

檢測涉及的項目及參考標準

1. 酒精度測定：

   檢測白酒中的乙醇含量，通常采用比重法或氣相色譜法。參考標準為GB/T 10345-2007。

2. 總酸含量測定：

   分析白酒中酸性物質的含量，使用電位滴定法。參考標準為GB/T 10345-2007。

3. 總酯含量測定：

   評估香氣物質乙酸乙酯等酯類的含量，使用氣相色譜法。參考標準為GB/T 10345-2007。

4. 甲醇含量測定：

   確保甲醇含量在安全范圍，使用氣相色譜法。參考標準為GB/T 5009.48-2003。

5. 雜醇油含量測定：

   檢測高級醇類物質的濃度，使用氣相色譜法。參考標準為GB/T 10345-2007。

6. 重金屬含量測定：

   如鉛、鎘的檢測，確保安全性，使用原子吸收光譜法。參考標準為GB/T 5009.12-2010。

7. 乙醇中毒性雜質測定：

   檢測可能的污染物，確保乙醇來源合規(guī)。參考標準為GB/T 5009.48-2003。

8. 揮發(fā)性酸含量測定：

   評估白酒中揮發(fā)性酸類的含量，反映發(fā)釀名優(yōu)狀況，使用滴定法。參考標準為GB/T 10345-2007。

9. 重香味成分分析：

   檢測影響白酒風味的微量成分，采用氣相色譜-質譜聯(lián)用法。參考標準為GB/T 10345-2007。

10. 色度測定：

    測定酒液顏色，對比顏色穩(wěn)定性。參考標準為GB/T 10344-2008。

檢測的重要性

老白干香型白酒的檢測重要性不可忽視，它不僅保證了消費者的安全，也維護了品牌的形象和市場合法性。通過嚴格的檢測程序，可以識別和減少潛在安全風險，提升產(chǎn)品質量穩(wěn)定性，使生產(chǎn)企業(yè)在激烈的市場競爭中保持消費者信任。

正規(guī)性問題及回答

問題：老白干香型白酒中的雜醇油含量為何需要嚴格控制？

回答：雜醇油是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一類高級醇，其主要成分包括異戊醇、丙醇等。過高的雜醇油含量會對人體健康產(chǎn)生影響，例如導致頭痛、惡心等不良反應。為了確保消費者的健康安全和飲用體驗，國家對雜醇油含量設置了嚴格限制，因此在生產(chǎn)和檢測過程中需嚴格控制其水平。

相關檢測標準（部分）

GB/T 10781.10-2024 白酒質量要求　第10部分：老白干香型白酒

GB/T 20825-2007e 老白干香型白酒

GB/T 20825-2007 老白干香型白酒