因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

　　魚罐頭主要檢測項目：pH值、重金屬(鉛、砷、甲基汞、錫、鎘)、二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽、糖精鈉、防腐劑、氯化物、著色劑、黃曲霉毒素等。

　　魚罐頭中成分分析

　　熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、碳水化合物、鈉、鈣、鋅、DHA、EPA九項營養(yǎng)成分。

　　魚罐頭營養(yǎng)價值分析

　　魚肉的營養(yǎng)豐富，不僅因為其中的蛋白質(zhì)含量高，容易消化，含有 B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，更因為其中的脂肪富含歐咪伽3 脂肪酸，對預(yù)防 心腦血管疾病和促進智力發(fā)育有益。

　　魚類富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)素，酸性很低，特別容易繁殖細菌，所以做罐頭的時候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。這么高的溫度對蛋白質(zhì)的影響不大，卻會引起其中的B族維生素大量損失。因此， 罐頭魚的 維生素B1含量可下降到鮮魚的一半左右，在長期儲存中還會進一步降低。

　　魚罐頭檢測指標

　　GB/T 24402-2009 豆豉鯪魚罐頭

　　GB/T 24403-2009 金槍魚罐頭

　　NY/T 1328-2007 綠色食品 魚罐頭

　　QB/T 3606-1999 鮮炸鯪魚罐頭

　　GT 001-2016 社團標準 鹽水鯖魚罐頭

　　GB/T4789.26 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 罐頭食品 商業(yè)無菌的檢驗

　　GB/T5009.11 食品中總 砷及無機砷的測定

　　GB/T 5009.12 食品中 鉛的測定

　　GB/T 5009.13 食品中鎘的測定

　　GB/T 5009.16 食品中錫的測定

　　GB/T 5009.17 食品中總汞和無機汞的測定

　　GB/T 5009.33 食品中 亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定

　　GB/T 5009.35 食品中合成 著色劑的測定